Nos huîtres nées en mer et élevées dans la Ria d’Etel
Notre entreprise familiale perpétue avec passion l’ostréiculture traditionnelle dans un cadre exceptionnel : la Ria d’Etel, joyau naturel du Morbihan. Fiers de nos racines et forts d’une expérience transmise de génération en génération, nous cultivons des huîtres de qualité supérieure, nées en mer et élevées avec soin dans un environnement préservé.
Une ostréiculture respectueuse et engagée
Nous croyons que la qualité d’une huître dépend du respect de son rythme naturel. C’est pourquoi nous pratiquons un élevage à faible densité, que ce soit au sol ou en poches surélevées, afin de favoriser le développement optimal de chaque huître. Ce choix exigeant permet d’obtenir une chair ferme et savoureuse, reflet du terroir marin unique de la Ria d’Etel.
Un goût unique, né d’un lieu d’exception
La Ria d’Etel, labellisée Natura 2000 et classée en zone A pour la qualité de ses eaux, offre un écosystème idéal à l’élevage ostréicole. Riche en plancton et en sels minéraux, ce bras de mer est alimenté par un subtil mélange d’eau douce et d’eau salée, conférant aux huîtres de la Ria d’Etel un goût inimitable, à la fois iodé et équilibré.
Nous affinons également une partie de notre production dans de nouveaux parcs situés à Saint-Cado, pour développer des huîtres spéciales au caractère affirmé.
De la mer à l’assiette, sans intermédiaire
Notre vente directe garantit une fraîcheur irréprochable : nos huîtres passent de la mer à votre assiette en quelques heures seulement. À travers cette proximité avec nos clients, nous défendons une démarche éthique, locale et responsable, fondée sur le respect du produit, de la nature et des saisons.
Huîtres creuses fines et spéciales
Huîtres plates
Palourdes
Bigorneaux
Moules
Praires
L'esKale, la dégustation de l'été
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L'esKale, la dégustation de l'été ⸱
Durant l’été, nous vous proposons de rejoindre notre exploitation, à Locoal, pour y déguster nos huîtres*, moules, palourdes, bigorneaux issus de notre exploitation et préparés sur place à la demande.
Pour les personnes n’aimant pas les huîtres, nous proposons des crevettes, des terrines de la mer et tartare d’algues ainsi que le célèbre pâté Hénaff.
Installés confortablement face à la mer, vous profiterez d’un instant calme et savoureux et pourrez même assister au coucher du soleil en soirée tout en échangeant sur notre métier passionnant.
Les jours humides (très rares en Bretagne) ou les soirées un peu fraîches, nous vous accueillerons à l’abri dans notre chantier (réservation conseillée).
~ Au menu ~
Huîtres creuses, huîtres plates
Palourdes fraîches ou chaudes
Moules accompagnées de frites
Crevettes roses
En-cas salés terre et mer
Lichouserie
Vins, bières, cidres & softs
*Nos huitres sont naturelles et donc laiteuses en période estivale. Cependant, nous les faisons délaiter par un procédé naturel pour satisfaire vos papilles.
Dégustation à consommer sans modération en couple, en famille ou entre amis du 1er juillet au 31 août 2025
Du mardi au dimanche midi
> 11h30 – 14h00
> 18h30 – 20h30
Un ostréiculteur passionné, enraciné dans la Ria d’Etel
Je suis issu d’une famille enracinée depuis sept générations dans la Ria d’Etel et je suis la quatrième génération d’ostréiculteurs, depuis les débuts de l’ostréiculture dans les années 1890.
Une ostréiculture engagée et à taille humaine
Avant de reprendre le chantier familial en 2014, mon parcours professionnel atypique et complémentaire m’a permis d’affirmer une fibre environnementale profonde et un respect sincère de la nature, de la faune et de la flore.
Depuis la reprise de l’exploitation, un esprit convivial, chaleureux et humain m’a aidé à développer les points de vente de proximité. Je défends une ostréiculture locale, tournée vers le circuit court.
Sur la presqu’île de Locoal, surnommée l’île du Bonheur, mon exploitation offre une vue imprenable sur la mer. Ici, bonne humeur, simplicité et générosité sont au cœur de l’accueil.
Une production maîtrisée (50 tonnes par an) permet de privilégier la qualité à la quantité, dans le respect du rythme de la nature et du produit.
Où trouver nos produits ?
Pour garantir la fraîcheur et la qualité de nos produits, nous privilégions les circuits courts sans intermédiaire. Nos fruits de mer sont disponibles à la vente sur notre exploitation à Locoal-Mendon (sur commande) et sur certains marchés du Morbihan et du Finistère.
Samedi matin
Halles de Quimper (29)
Marché de Grand Champ (56)
Dimanche matin
Halles de Quimper (29)
Marché du quartier de Kerfeuteun à Quimper (29)
Marché de Briec sur l’Odet (29)
Locoal-Mendon devant Carrefour Express (56)
Des questions ou une commande sur mesure à passer ?
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